3月21日，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)于武夷山悅?cè)A酒店華庭廳隆重召開(kāi)。本次大會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)主辦，旨在推動(dòng)南平市與全國(guó)各地交流互鑒踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的經(jīng)驗(yàn)做法，奮力譜寫(xiě)中國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展新篇章。大會(huì)圍繞“三茶統(tǒng)籌 融合發(fā)展”的主題，依次舉辦了“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)以及茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)。來(lái)自全國(guó)各地的政府領(lǐng)導(dǎo)、茶產(chǎn)業(yè)專家、茶業(yè)品牌代表、各縣域茶農(nóng)代表以及知名企業(yè)家等齊聚一堂，以“三茶”統(tǒng)籌為指引，通過(guò)地域交流互鑒獲得啟發(fā)，共同商討茶文化發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)、茶科技創(chuàng)新之策，助推中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中煥發(fā)嶄新活力。
出席嘉賓
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)喬傳秀 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
夏 濤 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)
林鐘樂(lè) 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建省政協(xié)原副主席
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
龍 熹 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司二級(jí)巡視員
張仲燦 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中共浙江省杭州市委原副書(shū)記
林健東 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)
王岳飛 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
尹 祎 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)
肖 斌 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授
肖小余 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省供銷社黨組副書(shū)記、監(jiān)事會(huì)主任
林楚生 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)
宛曉春 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
侯國(guó)云 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)
姜仁華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
姚靜波 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)
姬霞敏 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省茶葉商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)
林 建 南平市委副書(shū)記、市人民政府市長(zhǎng)
林 斌 南平市政協(xié)主席
陳善平 南平市委副書(shū)記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
余 洲 武夷山市委副書(shū)記、市人民政府市長(zhǎng)
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)喬傳秀 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
劉仲華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
王建滿 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省人民政府原黨組副書(shū)記、副省長(zhǎng)
夏 濤 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)
唐 珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
張仲燦 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中共浙江省杭州市委原副書(shū)記
林健東 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)
王岳飛 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
尹 祎 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)
肖 斌 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授
肖小余 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省供銷社黨組副書(shū)記、監(jiān)事會(huì)主任
林楚生 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)
侯國(guó)云 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)
姜仁華 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
姬霞敏 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省茶葉商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
寧 鋼 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)
陳道清 福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)
陳善平 南平市委副書(shū)記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
蘭林和 南平市人大常委會(huì)副主任
劉國(guó)英 首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
葉 燦 武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
黃文浪 景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷文化高等研究院教授
葉江華 武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)
蘇永春 南平市武夷山水瓷器有限公司董事長(zhǎng)
尹軍峰 中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家
楊敏春 浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學(xué)博士
01
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)
主持人 王建滿
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，浙江省人民政府原黨組副書(shū)記、副省長(zhǎng)
今年是習(xí)近平總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念提出的三周年。今天，在三周年之際，我們?cè)谶@里舉辦“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)，對(duì)于做深做實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展具有十分重要的意義。我們衷心地期望各位嘉賓交流分享經(jīng)驗(yàn)、發(fā)表真知灼見(jiàn)，共同譜寫(xiě)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新篇章。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建省政協(xié)原副主席
這三年，福建省委、省政府認(rèn)真貫徹落實(shí)總書(shū)記的重要指示，以弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)，以做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以提升茶科技為支撐，以數(shù)字化為突破口，全方位推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2023年福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1700億，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展碩果累累。
唐 珂
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司司長(zhǎng)
南平市作為全國(guó)著名的茶區(qū)，六大茶類中有三大類發(fā)源于此，被譽(yù)為紅茶鼻祖、烏龍茶故鄉(xiāng)、白茶發(fā)源地和萬(wàn)里茶道起點(diǎn)。南平市歷屆市委、市政府牢記習(xí)近平總書(shū)記囑托，奮力創(chuàng)建全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)，取得了積極成效，在我部評(píng)選的綠色發(fā)展的100多個(gè)城市當(dāng)中排名第一。
交流發(fā)言余 洲
武夷山市委副書(shū)記、市人民政府市長(zhǎng)
三年以來(lái)，我市牢記囑托、感恩奮進(jìn)，認(rèn)真落實(shí)總書(shū)記的重要講話精神，扎實(shí)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，主要做法是“一體兩翼，提升三力”：“一體兩翼”是指文化賦魂、科技賦能，共同服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;提升“三力”是指提升茶文化的影響力、茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、茶科技的支撐力。
下一步，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)產(chǎn)茶縣同仁們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、有效做法，結(jié)合我市實(shí)際，理清工作思路，補(bǔ)齊自身短板，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
吳貽國(guó)
福建省福鼎市赤溪村支部書(shū)記
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，給赤溪村帶來(lái)了良好的發(fā)展契機(jī)，廣大村民都因這一片葉子，實(shí)現(xiàn)了增收致富!赤溪村的主要做法是：一、對(duì)接龍頭企業(yè)，帶動(dòng)群眾增收。引進(jìn)茶業(yè)龍頭企業(yè)，通過(guò)在赤溪建設(shè)茶廠或茶企聯(lián)合體的形式，為村民提供就業(yè)以及幫助村民解決茶青就地銷售問(wèn)題。二、加強(qiáng)監(jiān)督管控，保障茶葉安全。三、注重茶文旅融合，拓展增收渠道。2023年旅游人數(shù)27萬(wàn)人次，旅游收入1945 多萬(wàn)元。
馬士成
廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣委副書(shū)記
蒼梧縣依托原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)茶葉界的一匹黑馬。我們的做法主要是：首先是政治領(lǐng)航，高舉“三茶”統(tǒng)籌“指南針”。始終將總書(shū)記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神作為根本遵循，搭建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“一體兩翼”格局。其次是實(shí)干為基，用好“三茶”統(tǒng)籌“主引擎”。聚焦文化融通，提振品牌效應(yīng);聚焦科技賦能，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級(jí);聚焦金融助力，厚植產(chǎn)業(yè)支撐;聚焦互惠共贏，踐行為民初心。最后是共享成果，筑牢“三茶”統(tǒng)籌“壓艙石”。
柯 斧
陜西省安康市人民政府
近年來(lái)，安康市聚焦加快推動(dòng)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，抓好“五個(gè)一”：一是組建“一套專班”。成立安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了全省唯一一個(gè)地市級(jí)茶葉局。二是開(kāi)發(fā)“一個(gè)良品”。培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，全省首個(gè)、全國(guó)第九個(gè)獲國(guó)家登記的茶樹(shù)良種“陜茶1號(hào)”。三是推行“一套標(biāo)準(zhǔn)”。制定《安康富硒茶系列標(biāo)準(zhǔn)》，發(fā)了安康富硒茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。四是打造“一個(gè)品牌”?！鞍部蹈晃琛弊?cè)成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是安康開(kāi)放發(fā)展的“金名片”。五是推行“一體融合”。形成綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶多點(diǎn)開(kāi)花，茶飲品、茶食品、茶化妝品等產(chǎn)銷兩旺的良好局面。
陳 建
杭州西湖文化旅游投資集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記
近年來(lái)，龍塢茶鎮(zhèn)以打造“中國(guó)第一茶鎮(zhèn)”為目標(biāo)，堅(jiān)持做好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章。三點(diǎn)做法和大家共享：一是產(chǎn)業(yè)富鎮(zhèn)，全力打造國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)策源地。二是文化興鎮(zhèn)，全力打造世界茶文化博覽地。三是科技強(qiáng)鎮(zhèn)，全力打造茶產(chǎn)品創(chuàng)新試驗(yàn)場(chǎng)。
下一步，我們將緊緊圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展文章，促進(jìn)茶文數(shù)旅一體化融合發(fā)展。一是打造品牌活動(dòng)矩陣，為西湖茶文化傳播提供展示窗口。二是融合茶+文旅，為西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力。三是引入人才資源，為西湖龍井茶創(chuàng)新發(fā)展提供科技平臺(tái)。
袁 勇
湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理
公司以科技和文化賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成效明顯?，F(xiàn)將主要做法及成效匯報(bào)：一、深化產(chǎn)學(xué)研合作，以科技創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)：提高茶葉品質(zhì)、豐富茶葉品類、保障質(zhì)量安全、挖掘茶葉功能。 二、推進(jìn)茶文旅一體化，以茶文化發(fā)展促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合：傳播茶科技、豐富茶內(nèi)涵、提升茶價(jià)值、賦能茶品牌、促進(jìn)茶消費(fèi)。三、落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興：通過(guò)發(fā)展茶科技傳播茶文化、推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
姜仁華
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)
20年來(lái)，我們始終牢記囑托，自立自強(qiáng)，勇攀高峰，為科技助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)研究所力量。下面，我主要就總書(shū)記要求的四個(gè)抓好做交流發(fā)言。一、抓好新品種選育和良種推廣：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是要害。二、抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和安全質(zhì)量：推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、確保茶葉質(zhì)量安全是科技支撐的重要內(nèi)容。三、抓好精深加工和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：進(jìn)一步拓展研究領(lǐng)域、研發(fā)更豐富茶產(chǎn)品。四、抓好茶文化的發(fā)掘和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的拓展：建成國(guó)內(nèi)第一個(gè)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心并定期發(fā)布中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“杭州指數(shù)”。
徐紀(jì)苗
謝裕大茶葉股份有限公司副總經(jīng)理
很榮幸能夠在這里與大家分享謝裕大茶葉股份有限公司在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，這也是一次難得的讓各位嘉賓為我們把脈的機(jī)：一是“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、提供了遵循。只有統(tǒng)籌抓好三者，才能推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是做好“三茶”這篇大文章，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全鏈條、全要素、全環(huán)節(jié)發(fā)展。遵循四大原則：一是產(chǎn)業(yè)強(qiáng)基;二是深耕革新;三是振興共富;四是茶旅繁榮。三、展望未來(lái)，砥礪前行，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一片葉子的力量。
領(lǐng)導(dǎo)講話喬傳秀
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席
貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念，要做到“五者”：切實(shí)當(dāng)好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的忠實(shí)維護(hù)者、積極宣傳者、用心研究者、赤誠(chéng)踐行者、全力推動(dòng)者。
在助推習(xí)近平總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念的貫徹落實(shí)中，特別要關(guān)注了解學(xué)習(xí)借鑒各地黨政和涉茶茶科研院所、茶企茶農(nóng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)新舉措、創(chuàng)新成果、創(chuàng)新實(shí)踐。
02
茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)
會(huì)議階段一
主持人魏敦盛
南平市人民政府副市長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)致辭 陳善平
南平市委副書(shū)記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)
三年來(lái)，我們牢記囑托，堅(jiān)持文化賦魂，講好茶故事，傳播茶聲音：在保護(hù)傳承上，武夷巖茶、大紅袍傳統(tǒng)手工制作技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在宣傳推廣上，借助武夷巖茶、茶百戲等14次助力國(guó)家重大外交活動(dòng)的市場(chǎng)效應(yīng)，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)交流合作。在創(chuàng)新發(fā)展上，推出茶宴茶膳、茶香療愈、“山盟海誓”茶文旅等創(chuàng)新產(chǎn)品，形成住有茶樹(shù)、吃有茶宴、行有茶徑、泡有茶湯、賞有茶戲、學(xué)有茶藝的茶文旅融合體系。
王建滿
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，浙江省人民政府原黨組副書(shū)記、副省長(zhǎng)
近年來(lái)，南平市始終牢記習(xí)總書(shū)記重要囑托，加快“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的步伐，堅(jiān)持文化引領(lǐng)，著力提升茶葉公用品牌的帶動(dòng)力、影響力。堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)振興，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，讓茶業(yè)成為了富裕一方百姓的金業(yè)。堅(jiān)持科技賦能，持續(xù)深化科技特派員制度，全力實(shí)施補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈的措施，讓茶科技融入萬(wàn)眾茶山，成為助力茶經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)比翼齊飛的新引擎。
白皮書(shū)發(fā)布
劉仲華
《武夷山紅茶(正山小種)品質(zhì)特征與健康養(yǎng)生功能白皮書(shū)》
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)
受武夷山市委托，我們團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)自武夷山的紅茶樣品，包括4大類，正山小種、小種紅茶、奇紅、煙小種它們不同的等級(jí)，采用現(xiàn)代最先進(jìn)的方法系統(tǒng)分析了武夷紅茶的香氣成分和滋味成分，揭示了武夷紅茶的品質(zhì)化學(xué)特征。采用動(dòng)物模型、細(xì)胞模型、基因模型開(kāi)展了武夷紅茶的健康養(yǎng)生功能研究，從分子水平揭示了武夷紅茶具有延緩衰老、調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等生物活性。
會(huì)議階段二
南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)
交流發(fā)言
王岳飛
創(chuàng)新人才培養(yǎng) 傳承非遺華彩
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
怎么樣激發(fā)茶非遺的傳承活力，這里有四點(diǎn)：第一是加強(qiáng)代表性傳承人認(rèn)定與管理：要做代表性傳承人認(rèn)定工作，優(yōu)化傳承人才隊(duì)伍，支持各地師徒傳承，院校學(xué)習(xí)并重的雙軌制培養(yǎng)傳承人才;支持代表性傳承人參與學(xué)術(shù)研討、技藝交流、進(jìn)修培訓(xùn)進(jìn)校園等活動(dòng)，支持各地開(kāi)展代表性傳承人傳承活動(dòng)的評(píng)估。第二是鞏固代際傳承，主要是師徒、導(dǎo)師和學(xué)生和企業(yè)，設(shè)立茶非遺的獎(jiǎng)學(xué)金。第三是提升傳承人群實(shí)踐能力，搞一些大賽。第四是推進(jìn)普及教育，這是激發(fā)茶非遺傳承活力的四個(gè)方面。
劉國(guó)英
弘揚(yáng)武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝
首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
武夷巖茶，整個(gè)工藝從采摘開(kāi)始，跟其他茶類不大一樣，采得比較成熟，小開(kāi)面，叫做開(kāi)面采。第二道工藝是萎凋，俗話叫做搗青，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做萎凋。第三道工藝是做青，包括晾青和搖青交替進(jìn)行，同時(shí)也包括發(fā)酵這樣一個(gè)工藝融合在一起。接下去才是初炒、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉，以前的傳統(tǒng)技藝叫做雙炒、雙揉。然后是初焙，還沒(méi)有烘干之前，初焙完之后進(jìn)行初剪，這是傳統(tǒng)的工藝。
葉 燦
如何弘揚(yáng)和傳承武夷茶技藝
武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人
整個(gè)茶文化傳播可分為五個(gè)方面：一是文化傳播：既是文化傳播，也是文字傳播。二是口頭傳播：也就是口頭傳播，這是我覺(jué)得最快速、最有效的傳播方式。三是實(shí)踐傳播：武夷山水一壺茶，沉浸式的體驗(yàn)加感受，這樣的實(shí)踐傳播，武夷山是獨(dú)一無(wú)二的。四是媒體傳播：新媒體、新渠道，抖音、互聯(lián)網(wǎng)、小紅書(shū)、知乎等平臺(tái)具有無(wú)限的力量。五是薪火相傳的薪傳。武夷茶文化傳播當(dāng)中，我們能夠有底氣成為根性來(lái)自于薪火相傳非遺的技藝。
寧 鋼
茶與器的關(guān)系
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長(zhǎng)、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師
花神杯那么小的12個(gè)杯子賣到1.3億，這是什么概念?這就是文化的概念。所以我們?cè)诓杈咴O(shè)計(jì)，特別是現(xiàn)代生活、現(xiàn)代人的審美、現(xiàn)代設(shè)計(jì)，現(xiàn)代物質(zhì)文明和精神文明要高度統(tǒng)一。要體現(xiàn)現(xiàn)代人的精神，又要體現(xiàn)現(xiàn)代文明的面貌和民族、時(shí)代、地域等文化特色。所以我們要力求形而上的人文精神和形而下的陶瓷藝術(shù)完美融合，以此來(lái)書(shū)寫(xiě)家國(guó)情懷，來(lái)傳遞數(shù)千年陶瓷文化的當(dāng)代精髓。
黃文浪
當(dāng)代茶器具設(shè)計(jì)創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注大時(shí)代的新文化內(nèi)涵
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷文化高等研究院教授
現(xiàn)在是一個(gè)多元發(fā)展的時(shí)代，文化覺(jué)醒已成為了當(dāng)下時(shí)尚。我們已不再滿足于你設(shè)計(jì)什么、生產(chǎn)什么，我用什么;現(xiàn)代設(shè)計(jì)早已是因人而異、私人定制、個(gè)體品位至上這個(gè)性化的需求。隨著茶文化的不斷普及，人們對(duì)茶器具的品質(zhì)要求會(huì)越來(lái)越講究，對(duì)茶器具文化內(nèi)涵也會(huì)越來(lái)越挑剔，我們必須好好把握時(shí)代的脈絡(luò)，敏銳捕捉新時(shí)代的審美需求，以勇于探索的勁頭去滿足人們精神文化和物質(zhì)文化的新期待。
葉江華
中國(guó)茶器演變與武夷茶器具標(biāo)準(zhǔn)
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)
茶具除了外飾材質(zhì)、燒制計(jì)劃這種器形，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎定型了，我國(guó)茶具經(jīng)過(guò)多方面的發(fā)展，種類有茶爐、茶壺、茶碗、茶盞、茶杯等專用的茶具，從茶具材料質(zhì)地來(lái)看，有陶器的、瓷器的、金器的、玉器的、石器的等等，到了現(xiàn)代，科技的進(jìn)步就使得茶具的種類更多，樣式更新、質(zhì)量也更好，我們現(xiàn)在更多見(jiàn)到的是蓋碗，分為三界，上為蓋、中為碗、下為托，也稱為“三才杯”，因?yàn)樵煨酮?dú)特、制作精巧，現(xiàn)在很流行、廣泛在使用。
蘇永春
共享武夷山水，共創(chuàng)國(guó)際名瓷之城
南平實(shí)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、南平市武夷山水瓷器有限公司董事長(zhǎng)
未來(lái)我們將緊緊圍繞推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)茶器具、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一目標(biāo)，推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)集群化、市場(chǎng)全球化，快速形成南平茶瓷融合獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，持續(xù)開(kāi)拓海內(nèi)外市場(chǎng)、高效增值，全面提升南平茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、國(guó)際名瓷之城初具雛形。2024年推進(jìn)“武夷山水”茶器具標(biāo)準(zhǔn)，深化“武夷山水”標(biāo)準(zhǔn)茶器具產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步傳承、活化南平七大古窯口的非遺、制瓷資源，形成收藏瓷、藝術(shù)瓷、文化瓷、生活瓷的多元品類及多元產(chǎn)業(yè)。
尹軍峰
南平特色休閑食品與南平主產(chǎn)茶類適配性
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家
白茶用清甜小食，蓮子、錐栗這種比較甜;紅茶是清甜的小食和油甜的小食都可以。它有兩種，一種如果要感覺(jué)協(xié)調(diào)為主，清爽的，那就是清甜小食;如果要解膩、減甜，協(xié)調(diào)苦澀的茶感，用油甜小食，巖茶也是基本差不多。后期主要想做茶跟營(yíng)養(yǎng)食品適配，在這個(gè)基礎(chǔ)上把這兩者結(jié)合起來(lái)。對(duì)于南平市所有我們篩選出來(lái)的茶食進(jìn)一步進(jìn)行改良和設(shè)計(jì)，然后做出團(tuán)體的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣，最終的目的是為了把我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大，助推鄉(xiāng)村振興。
楊敏春
茶食搭配，南平風(fēng)味
浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、中醫(yī)學(xué)博士
如果我們做的時(shí)候把靈芝的安神功效能夠與茶點(diǎn)結(jié)合，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很好的平衡。而且靈芝大家對(duì)它認(rèn)同度非常高，認(rèn)為它可以抗腫瘤、調(diào)味免疫，還有安神的作用，所以這個(gè)可以有意識(shí)地進(jìn)行調(diào)整。黃精是道家養(yǎng)生之圣品，有補(bǔ)脾、益腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、穩(wěn)定血糖等等非常多的作用。浦城桂花，在浙江杭州，大家對(duì)桂花有很好的認(rèn)知或者使用，對(duì)我們來(lái)說(shuō)桂花是百搭的，可以養(yǎng)顏、和胃、清口氣、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有一點(diǎn)點(diǎn)化痰的作用，所以桂花，尤其像這樣的名花應(yīng)該很好的去使用。
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展座談交流會(huì)的召開(kāi)，是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記來(lái)閩南考察重要講話精神的有力行動(dòng)。我們必須始終牢記囑托，統(tǒng)籌做好茶文化弘揚(yáng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新這篇大文章，著力推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
圖文來(lái)源：華巨臣茶博會(huì)
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